O/A Ajudante de Cozinha dará o suporte operacional directo à equipa de cozinha, sendo
responsável por auxiliar na preparação preliminar de alimentos, garantir a organização do
ambiente de trabalho e assegurar que os cozinheiros disponham de todos os insumos
necessários para a fluidez do serviço.

Responsabilidades:

• Executar o pré-preparo (mise en place) de ingredientes, realizando cortes de vegetais, carnes, peixes e a preparação de molhos base, conforme as orientações da Cozinheira ou Chef;
• Auxiliar na confeção de pratos simples e guarnições, garantindo que os padrões de qualidade e sabor sejam mantidos;
• Garantir a limpeza e sanitização constante de bancadas, utensílios e equipamentos de cozinha, prevenindo a contaminação cruzada;
• Organizar e repor stocks internos da cozinha, verificando a qualidade dos produtos e garantindo a correcta rotação de stock (sistema PVPS – Primeiro que Vence, Primeiro que Sai);
• Operar equipamentos de cozinha (cortadores, processadores, fornos e máquinas de lavar louça) de forma segura e eficiente;
• Colaborar na manutenção da higiene geral da área de produção, incluindo a gestão de resíduos e limpeza do chão, conforme as normas de segurança alimentar;
• Auxiliar na recepção e conferência de mercadorias, assegurando o correcto armazenamento em câmaras frigoríficas ou despensas;
• Cumprir com rigor as normas de HACCP e utilizar obrigatoriamente os Equipamentos de Proteção Individual (EPIs).

Qualificações:

• Formação Básica ou curso profissional de Cozinha/Restauração (preferencial);
• Experiência mínima de 1 ano em funções de suporte em cozinhas profissionais de restaurantes ou hotéis;
• Conhecimento prático de técnicas de corte e manuseamento seguro de facas e equipamentos industriais;
• Conhecimento das normas fundamentais de HACCP e higiene alimentar;
• Capacidade de trabalhar com rapidez e eficiência sob pressão, especialmente em horários de pico;
• Sentido de organização, proatividade e facilidade em seguir instruções detalhadas;
• Boa capacidade de trabalho em equipa, pontualidade e robustez física para a função.

Envie a candidatura para: recrutamento@cunha-ka.com

Assunto de E-mail: R&S_ Ajud. de Cozinha_Maio2026

Vaga disponível até o dia 12 de Junho de 2026